BRANDA.CO.ID – Baik Anda penikmat steak berpengalaman atau juru masak rumahan yang penasaran, menyiapkan steak daging sapi berkualitas di dapur Anda sendiri adalah petualangan kuliner yang layak untuk dimulai.
Dengan potongan daging yang tepat, beberapa teknik sederhana, dan sentuhan penuh gairah, Anda bisa mengubah bahan-bahan biasa menjadi pengalaman membuat steak daging sapi yang luar biasa.
Bahan-Bahan:
1. Pilih daging berkualitas setebal 1 inc
2. Garam dan lada hitam yang baru digiling 3. Minyak zaitun
4. Mentega (opsional, untuk mengoles)
5. Aromatik pilihan Anda (misalnya, siung bawang putih, tangkai rosemary, tangkai thyme)
Cara Membuat:
1. Siapkan Steaknya:
– Tepuk Kering:
Keluarkan steak dari lemari es dan keringkan dengan handuk kertas. Kelembapan berlebih di permukaan dapat menghambat hasil pembakaran yang bagus.
– Bumbui secukupnya:
Taburkan kedua sisi steak secukupnya dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Bumbu adalah kunci untuk meningkatkan cita rasa alami daging sapi.
– Bawa ke Suhu Ruangan:
Diamkan steak pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ini memastikan pemasakan merata di seluruh daging.
2. Bakar Steaknya:
– Panaskan Wajan:
Pilih wajan atau penggorengan besi dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan di atas api sedang-besar. Biarkan wajan memanas hingga terlihat panas.
– Tambahkan Minyak:
Setelah wajan panas, percikkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalamnya. Aduk minyak untuk melapisi wajan secara merata.
– Menghanguskan Steak:
Masukkan steak dengan hati-hati ke dalam wajan panas dan biarkan matang tanpa gangguan selama 2-3 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare.
Untuk steak yang lebih matang, tambah waktu pembakaran per sisinya. Hindari memindahkan steak terlalu banyak selama pembakaran awal agar terbentuk kerak yang bagus.
3. Olesi dengan Mentega (Opsional):
– Meningkatkan Rasa dan Kelembutan:
Untuk menambah kekayaan dan kelembutan, tambahkan sesendok mentega dan setangkai rosemary atau thyme ke dalam wajan pada menit terakhir memasak.
Gunakan sendok untuk mengolesi steak dengan mentega cair, agar menambah rasa.
4. Istirahatkan Steak:
– Biarkan Jus Mendistribusikan Kembali:
Setelah steak mencapai kematangan yang Anda inginkan, pindahkan ke piring dan diamkan selama 5-10 menit sebelum diiris.
Istirahat memungkinkan jus didistribusikan kembali ke seluruh daging, menghasilkan steak yang lebih empuk dan beraroma.
5. Iris dan Sajikan:
– Potong Melawan Biji-bijian:
Dengan menggunakan pisau tajam, potong steak melawan serat menjadi potongan tipis. Ini memotong serat otot, membuat steak lebih mudah dikunyah dan meningkatkan kelembutannya.
– Sajikan dengan Makanan Tambahan:
Sajikan steak Anda bersama makanan pendamping favorit Anda, seperti sayuran panggang, kentang tumbuk, atau salad pendamping, untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan.
