BRANDA.CO.ID – Bajigur adalah minuman tradisional khas Jawa Barat yang sangat populer, terutama saat cuaca dingin. Minuman ini memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berasal dari campuran santan, gula aren, jahe, dan rempah-rempah lainnya.
Kombinasi rasa yang unik ini membuat bajigur menjadi minuman yang sangat nikmat, dan menghangatkan tubuh. Diketahui, asal usulnya tidak tercatat secara pasti, namun dipercaya minuman ini sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari budaya masyarakat Sunda.
Bajigur sering disajikan pada acara-acara khusus, atau sebagai minuman penghangat tubuh saat musim hujan. Konon, para petani ini sering kali membawa gula aren untuk mengganjal perut saat bekerja di sawah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
– Santan kelapa
– Gula merah/gula aren, sisir
– Jahe, memarkan
– Daun pandan, simpulkan
– Garam secukupnya
– Air
Cara Membuat Bajigur:
1. Rebus santan: Masak santan kelapa hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
2. Masukkan bumbu: Setelah santan mendidih, masukkan gula merah, jahe yang sudah dimemarkan, dan daun pandan. Aduk rata.
3. Tambahkan garam: Masukkan garam secukupnya sesuai selera.
4. Masak hingga mendidih: Masak kembali hingga semua bahan tercampur rata dan gula merah larut.
5. Angkat dan sajikan: Angkat dari kompor dan sajikan selagi hangat.
Bajigur bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga menjadi bagian dari budaya Sunda. Minuman ini seringkali disajikan saat acara-acara tradisional atau sebagai teman ngobrol di sore hari.
Dengan cita rasa yang khas dan manfaatnya bagi kesehatan, tidak heran jika bajigur menjadi salah satu minuman tradisional Indonesia yang paling digemari. Selamat mencoba membuatnya di rumah!
