BRANDA.CO.ID – Bosan dengan menu sehari-hari? Saatnya mencoba membuat semur jengkol! Olahan jengkol yang satu ini memang punya cita rasa yang unik, dan menggoyang lidah.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dari bumbu-bumbu yang kaya akan rempah membuat semur jengkol menjadi hidangan yang sangat istimewa.
Tak perlu khawatir jika Anda belum pernah membuatnya, karena resep semur jengkol yang akan kami bagikan ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Yuk, simak resep lengkapnya dan mulai berkreasi di dapur!
Bahan:
– 500 gram jengkol, direndam dan direbus hingga empuk
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 100 ml santan kental
– 100 ml air
– 10 sdm kecap manis
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Jengkol: Rendam jengkol dalam air bersih selama beberapa jam, kemudian rebus hingga empuk. Tiriskan dan belah dua atau tiga bagian.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan serai.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan serai, tumis kembali hingga aromanya keluar.
4. Masukkan Jengkol: Masukkan jengkol yang sudah disiapkan, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan Santan dan Bumbu Pelengkap: Tuang santan dan air, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera.
6. Masak hingga Kuah Mengental: Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
7. Koreksi Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika suka, tambahkan sedikit kaldu bubuk untuk menambah rasa gurih.
8. Sajikan: Angkat dan sajikan semur jengkol selagi hangat dengan nasi putih hangat.
