BRANDA.CO.ID – Mencari menu buka puasa yang praktis namun tetap istimewa? Sambal Goreng Kentang Ati Ampela bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan, sehingga cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menyajikan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela untuk keluarga tercinta sebagai menu buka puasa.
Penasaran bagaimana cara membuat sambal goreng kentang ati ampela, untuk menu buka puasa tersebut? Simak ulasan di bawah ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram kentang, potong dadu
- 3 pasang ati ampela ayam, rebus dan potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
Cara Membuat:
- Goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum
- Masukkan ati ampela, aduk rata hingga bumbu meresap
- Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah
- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental
- Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna
- Masak sebentar hingga bumbu meresap dan sambal goreng kentang ati ampela siap disajikan
