TatarMedia.ID – Kue jalaria, sebuah permata kuliner tradisional Indonesia, sayangnya kini mulai jarang terlihat dan terancam punah. Jajanan yang dulunya mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional dan acara-acara tertentu, kini semakin sulit dicari.
Padahal, cita rasa manis legit dan tekstur renyah kue jalaria selalu berhasil memikat lidah siapa saja yang mencobanya. Namun, jangan biarkan kenangan hanya menjadi cerita masa lalu.
Artikel ini hadir untuk membangkitkan kembali popularitas kue jalaria, dengan membagikan resep mudah membuatnya di rumah.
Berikut Resep Praktis Kue Jalaria
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung beras
– 50 gram tepung tapioka
– 1/2 sendok teh garam
– 200 ml santan kental (hangat)
– 100 gram gula merah, sisir halus
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
3. Masukkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam adonan. Aduk kembali hingga gula merah tercampur rata.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar kue bisa terendam saat digoreng.
5. Ambil sedikit adonan (sekitar satu sendok makan) dan tuang ke dalam minyak panas. Adonan akan menyebar membentuk lingkaran tipis.
6. Goreng kue jalaria hingga berwarna cokelat keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata.
7. Angkat yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau saringan. Setelah itu sajikan.
