BRANDA.CO.ID – Siapa yang bisa menolak kelezatan cireng isi? Camilan khas Bandung ini memang punya daya tarik tersendiri, apalagi jika diisi dengan ayam suwir pedas yang gurih dan menggugah selera.
Teksturnya yang kenyal di luar, berpadu dengan isian yang kaya rasa, menjadikan cireng isi ayam suwir sebagai teman setia di kala santai.
Nah, kali ini kita akan mengupas tuntas resep membuat cireng isi ayam suwir yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-bahannya mudah didapatkan, dan cara membuatnya pun tidak terlalu rumit. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan Cireng:
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 250 ml air mendidih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan Isi Ayam Suwir Pedas:
- 250 gram daging ayam rebus, suwir-suwir
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Sedikit air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Isi Ayam Suwir Pedas:
1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Jika menggunakan kunyit bubuk, masukkan juga ke dalam bumbu halus.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga layu.
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Cireng:
1. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam wadah. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok atau spatula hingga adonan menggumpal dan kalis. Hati-hati saat mengaduk karena adonan masih panas.
3. Biarkan adonan sedikit dingin hingga bisa diuleni dengan tangan.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan. Beri isian ayam suwir pedas di tengahnya, lalu rapatkan dan bentuk menjadi bulat pipih atau sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng cireng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak menyerap banyak minyak.
6. Angkat dan tiriskan.
