BRANDA.CO.ID – Ikan pesmol adalah mahakarya kuliner Indonesia yang patut dicoba, menawarkan perpaduan rasa asam, manis, dan gurih yang tiada duanya.
Ciri khas ikan pesmol terletak pada bumbu kuningnya yang kaya rempah, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah setiap kali mencicipinya.
Hidangan ikan pesmol ini juga tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan, menjadikannya pilihan sempurna untuk santapan sehari-hari maupun acara istimewa.
Berikut resep mudah membuat ikan pesmol ala rumahan yang bikin nagih:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan nila (sekitar 500-700 gram), bisa diganti ikan mas, gurame, atau kakap. Bersihkan, kerat-kerat badannya, dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis serta sedikit garam. Diamkan 15 menit, lalu goreng hingga matang dan berkulit.
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera, bisa ditambah cabai rawit jika suka pedas)
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional, untuk tampilan)
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong (opsional, untuk tampilan)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur/penyedap rasa (opsional)
- 200 ml air (atau secukupnya)
- Minyak goreng untuk menumis
- Bawang goreng
Cara Membuat Ikan Pesmol:
1. Siapkan Ikan: Setelah ikan dilumuri jeruk nipis dan garam, goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna dan tidak langu.
4. Tambahkan Air dan Bumbu: Masukkan air, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur (jika menggunakan). Koreksi rasa. Biarkan mendidih.
5. Masukkan Ikan dan Pelengkap: Masukkan potongan tomat, irisan cabai merah dan hijau besar (jika menggunakan), lalu masukkan ikan yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan dan ikan tidak hancur. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan pesmol selagi hangat dengan taburan bawang goreng. Nikmati bersama nasi putih hangat.
