BRANDA.CO.ID – Kwetiau goreng adalah salah satu hidangan mi pipih yang digoreng dengan bumbu khas, sayuran, telur, dan irisan daging atau seafood.
Kwetiau goreng yang dikenal dengan makanan populer di Asia khususnya di Indonesia ini, memiliki cita rasa yang kaya, perpaduan gurih, manis, dan sedikit pedas, menjadikannya favorit banyak orang.
Meski sering dijumpai di restoran atau gerobak kaki lima, kwetiau goreng juga sangat mudah dibuat di rumah. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikannya yang tak kalah lezat dengan buatan chef profesional.
Berikut Resep Membuat Kwetiau Nikmat yang Bikin Nagih:
Bahan-bahan:
- 250 gram kwetiau basah, uraikan agar tidak menggumpal
- 100 gram daging ayam/udang/bakso ikan, iris tipis
- 2 lembar sawi hijau, potong-potong
- 1 genggam tauge
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay kecil, iris tipis (opsional)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan Kwetiau: Rebus kwetiau sebentar (sekitar 30 detik) jika terlalu lengket, tiriskan, dan lumuri sedikit minyak agar tidak menempel satu sama lain. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
3. Masukkan Protein: Masukkan potongan ayam/udang/bakso. Masak hingga berubah warna dan matang. Sisihkan ke pinggir wajan.
4. Orak-arik Telur: Masukkan telur, orak-arik hingga matang. Campurkan dengan bahan lain di wajan.
5. Bumbui: Masukkan kwetiau, sawi hijau, dan tauge. Tuang kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
6. Goreng Cepat: Aduk cepat dan merata menggunakan dua spatula atau sutil agar semua bumbu tercampur sempurna dan kwetiau tidak hancur. Masak sebentar saja hingga sayuran layu dan bumbu meresap.
7. Sajikan: Angkat kwetiau goreng dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng jika suka.
