BRANDA.CO.ID – Gado-gado, hidangan ikonik Indonesia, memang selalu menggugah selera dengan perpaduan sayuran segar dan siraman saus kacang krimi yang kaya rasa.
Hidangan ini tak hanya nikmat, tetapi juga sarat gizi, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau malam yang sehat. Membuat gado-gado sendiri di rumah adalah pengalaman yang memuaskan, dan hasilnya bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Dari pemilihan sayuran hingga racikan bumbu kacang, setiap langkah dalam proses membuat gado-gado akan menentukan keistimewaannya. Mari kita selami resep yang lezat ala rumahan.
Bahan-bahan membuat gado-gado yang nikmatnya bikin nagih:
Untuk Saus Kacang:
- 250 gr kacang tanah goreng (pilih yang bagus)
- 3 siung bawang putih (goreng utuh)
- 3-5 buah cabai merah keriting (sesuai selera, goreng utuh)
- 1-2 ruas kencur (sekitar 1-2 cm)
- 1 sdt air asam jawa
- 100-150 ml air hangat (bisa lebih/kurang, sesuaikan kekentalan)
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Perasan jeruk limau/nipis (opsional, untuk aroma segar)
Untuk Isian Gado-Gado:
- 1 buah kentang, rebus, potong dadu
- 100 gr tauge, rebus sebentar
- 100 gr kol, iris tipis, rebus sebentar
- 1 buah timun, potong-potong
- 2 lembar selada, iris
- 1 buah tahu putih, goreng, potong dadu
- 1 papan tempe, goreng, potong dadu
- 2 butir telur rebus, belah dua
Pelengkap:
- Kerupuk (emping/kerupuk udang)
- Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Buat Saus Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai, kencur, gula merah, dan garam. Bisa menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan air asam jawa dan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga kekentalan saus sesuai selera. Koreksi rasa, tambahkan gula/garam jika perlu. Beri perasan jeruk limau/nipis bila suka.
3. Siapkan Isian: Tata semua bahan isian (kentang, tauge, kol, timun, selada, tahu, tempe, telur rebus) di atas piring saji.
4. Sajikan: Siram semua isian dengan saus kacang yang sudah dibuat. Taburi dengan bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk.
