BRANDA.CO.ID – Udang, dengan tekstur kenyal dan rasanya yang khas, selalu menjadi primadona di dapur. Salah satu olahan udang yang tak pernah gagal memukau lidah adalah Udang Mentega Lemon.
Udang Mentega Lemon menawarkan perpaduan cita rasa yang harmonis antara gurihnya mentega, segarnya perasan lemon yang asam, dan sedikit sentuhan lada hitam yang menggugah selera.
Resep klasik ini cocok banget untuk kalian yang ingin menghadirkan hidangan istimewa tanpa perlu repot. Tak cuma lezat, Udang Mentega Lemon juga tergolong mudah dan cepat dibuat, lho.
Bahan-bahan:
– 500 gr udang segar ukuran sedang, bersihkan, buang kepala dan kulitnya (sisakan ekor untuk tampilan lebih menarik), kerat punggungnya
– 50 gr mentega tawar
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar (opsional)
– 1 buah lemon, ambil airnya (sekitar 2-3 sdm) dan parutan kulitnya (sekitar 1 sdt, bagian kuningnya saja)
– 1/2 sdt paprika bubuk (opsional, untuk warna dan sedikit rasa pedas)
– 1/4 sdt lada hitam bubuk
– Garam secukupnya
– Sejumput peterseli cincang kasar atau daun ketumbar untuk taburan (opsional, untuk aroma dan warna)
Cara Membuat:
1. Persiapan Udang: Lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan sedikit garam dan lada hitam. Diamkan sebentar.
2. Panaskan Mentega: Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Pastikan mentega tidak gosong.
3. Tumis Bawang: Masukkan bawang putih cincang (dan bawang bombay jika pakai). Tumis hingga harum dan layu.
4. Masak Udang: Masukkan udang ke dalam wajan. Masak sambil sesekali diaduk hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan matang. Ini tidak akan memakan waktu lama, sekitar 2-3 menit per sisi. Jangan terlalu lama memasak udang agar tidak alot.
5. Bumbui: Kecilkan api. Tambahkan air perasan lemon, parutan kulit lemon, dan paprika bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan meresap ke udang. Koreksi rasa, tambahkan garam atau lada jika perlu.
6. Sajikan: Angkat udang dari wajan. Tata di piring saji, lalu taburi dengan peterseli atau daun ketumbar cincang.
