BRANDA.CO.ID – Siapa tak suka camilan yang renyah dan gurih? Salah satu primadona yang tak lekang oleh waktu adalah jamur crispy. Teksturnya yang garing di luar namun tetap lembut di dalam, menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani waktu santai Anda.
Baik sebagai teman nonton film, pelengkap hidangan utama, atau sekadar camilan saat kumpul keluarga, jamur crispy selalu berhasil memikat lidah.
Membuat jamur crispy sendiri di rumah ternyata jauh lebih mudah dari yang dibayangkan. Anda tidak perlu keahlian khusus atau bahan-bahan yang rumit.
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur tiram segar, bersihkan dan suwir-suwir sesuai selera
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil lebih renyah)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendar teh kaldu bubuk (ayam/jamur)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan jamur tiram dengan hati-hati. Suwir-suwir menjadi ukuran yang tidak terlalu besar agar mudah matang dan renyah. Peras sedikit jamur untuk mengurangi kadar airnya, ini penting agar hasilnya lebih garing.
2. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder (jika pakai), garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Proses Pelapisan:
– Masukkan jamur yang sudah disuwir ke dalam kocokan telur. Pastikan semua bagian jamur terlumuri telur.
– Angkat jamur dari telur, lalu masukkan ke dalam campuran tepung kering. Guling-gulingkan jamur sambil dicubit-cubit perlahan agar tepung menempel sempurna dan membentuk tekstur keriting. Pastikan jamur tidak saling menempel.
4. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas agar jamur bisa langsung renyah saat digoreng.
5. Masukkan jamur yang sudah terlumuri tepung satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan jamur sekaligus agar tidak saling menempel dan suhu minyak tidak turun drastis. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat crispy.
6. Angkat jamur crispy dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan segera selagi hangat bersama saus sambal, mayones, atau bumbu tabur sesuai selera Anda.
