BRANDA.CO.ID – Oncom, fermentasi kacang tanah yang populer di Indonesia, telah lama menjadi primadona di dapur rumah tangga. Dari Sabang sampai Merauke, resep olahan oncom selalu berhasil memikat lidah dengan cita rasanya yang khas dan teksturnya yang unik.
Tak hanya murah dan mudah didapatkan, resep olahan oncom juga menawarkan fleksibilitas yang luar biasa untuk diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari camilan ringan hingga lauk utama yang mengenyangkan.
Jika Anda mencari inspirasi untuk menghadirkan variasi pada menu harian, maka artikel ini adalah jawabannya. Kami akan membagikan 6 resep olahan oncom yang dijamin bikin ketagihan.
Berikut adalah 6 ide olahan oncom yang bisa Anda coba di rumah.
1. Tumis Oncom Leunca Pedas
Ini adalah olahan oncom paling klasik dan favorit banyak orang. Perpaduan oncom yang gurih dengan leunca pedas menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.
Cukup tumis oncom yang sudah dihancurkan bersama bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kencur), lalu masukkan leunca dan masak hingga matang.
2. Combro (Oncom Dijero)
Combro, singkatan dari “oncom dijero” atau oncom di dalam, adalah camilan tradisional Sunda yang wajib dicoba. Terbuat dari parutan singkong yang diisi tumisan oncom pedas, lalu digoreng hingga kuning keemasan.
Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam dengan isian pedas manis asin membuat combro sangat nagih.
3. Nasi Tutug Oncom
Untuk penggemar nasi dengan aroma khas, nasi tutug oncom adalah pilihan sempurna. Oncom bakar atau sangrai dihaluskan lalu dicampur rata dengan nasi hangat, bawang goreng, dan sedikit bumbu. Sajikan dengan lauk pelengkap seperti ayam goreng, tempe, atau ikan asin.
4. Pepes Oncom
Bagi Anda yang suka hidangan kukus, pepes oncom bisa jadi alternatif. Oncom dicampur dengan bumbu halus, daun kemangi, irisan cabai, dan daun salam, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.
5. Oncom Goreng Tepung Crispy
Jika Anda mencari camilan renyah, coba olahan oncom goreng tepung. Oncom dipotong sesuai selera, lalu dicelupkan ke dalam adonan tepung berbumbu dan digoreng hingga garing. Cocok dinikmati sebagai camilan sore atau teman minum teh.
6. Sayur Lodeh Oncom
Jangan salah, oncom juga bisa lho jadi salah satu isian sayur lodeh! Tambahkan potongan oncom ke dalam sayur lodeh Anda bersama dengan labu siam, terong, atau kacang panjang. Oncom akan menyerap kuah santan dan memberikan cita rasa gurih yang unik pada lodeh Anda.
