BRANDA.CO.ID – Ikan asin merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram Kuno. Makanan ini tidak hanya menjadi bagian dari tradisi kuliner, tetapi juga memiliki nilai sejarah yang penting.
Pada abad ke-8 hingga ke-11 Masehi, masyarakat Jawa sudah mengenal dan mengonsumsi ikan asin.
Hal ini dibuktikan dengan adanya Prasasti Kembangarum yang berangka tahun 824 Saka (902 Masehi), yang menyebutkan bahwa masyarakat pada masa itu biasa makan ikan asin dengan nasi, ditambah beberapa jenis lauk-pauk lainnya seperti dendeng ikan, cumi-cumi, dan udang.
Prasasti ini menggambarkan kehidupan masyarakat di salah satu pesisir Jawa bagian timur. Selain itu, makanan ini juga tercatat sebagai komoditas perdagangan pada masa Kerajaan Mataram Kuno.
Dalam buku “Pasar di Jawa Masa Mataram Kuno: Abad VIII-XI Masehi” karya Titi Surti Nastiti, disebutkan bahwa ikan asin dan dendeng ikan menjadi salah satu komoditas yang diperdagangkan di pasar-pasar di seluruh Jawa.
Ikan ini tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga memiliki peran penting dalam tradisi dan ritual masyarakat Mataram Kuno.
Dalam Prasasti Rukam yang berangka tahun 829 Saka atau 907 Masehi, disebutkan bahwa makanan ini digunakan sebagai hidangan dalam upacara penetapan tanah suci.
Seiring berjalannya waktu, ikan ini terus berkembang dan menjadi bagian integral dari budaya kuliner Indonesia. Meskipun kini sering dianggap sebagai makanan kelas bawah, pada masa lalu ikan asin merupakan makanan yang disajikan dalam upacara penting.
Kini, makanan ini tetap populer di kalangan masyarakat dan menjadi lauk pendamping nasi yang lezat dan bergizi.
Ikan asin juga dikenal kaya akan protein dan kalsium, meskipun kandungan garamnya tinggi. Oleh karena itu, konsumsi ikan ini sebaiknya dilakukan dengan bijak untuk menjaga keseimbangan gizi dalam tubuh.
