BRANDA.CO.ID – Asinan Bogor adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang begitu legendaris, dan digemari oleh banyak orang. Hidangan segar ini memadukan berbagai sayuran atau buah segar yang direndam dalam bumbu asam, manis, dan pedas, menciptakan rasa yang unik dan menggoda selera.
Keunikan dan kesegarannya membuat asinan Bogor selalu menjadi pilihan favorit saat cuaca panas, atau sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan.
Tak hanya lezat, asinan Bogor juga mudah dibuat di rumah. Resep membuatnya ini akan membawa Anda mengenal lebih dekat, bagaimana cara menciptakan hidangan tradisional yang penuh cita rasa dan kaya akan tekstur.
Berikut Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 200 gram kol, iris tipis
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge, siangi dan cuci bersih
- 2 buah mentimun, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan iris korek api
- 50 gram sawi putih, potong-potong
- 100 gram tahu putih, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
- 100 gram kerupuk mie atau kerupuk aci sebagai pelengkap
Untuk kuah kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air asam jawa (larutan dari 2 sendok makan asam jawa dan 100 ml air hangat)
- 300 ml air matang
Cara Membuat Asinan Bogor
1. Siapkan Sayuran
Cuci bersih semua sayuran. Rebus kacang panjang, wortel, dan sawi putih sebentar saja hingga layu, lalu tiriskan. Sedangkan kol dan tauge bisa digunakan segar agar tetap renyah.
2. Membuat Kuah Kacang
Haluskan bawang putih dan cabai merah keriting dengan ulekan atau blender. Campurkan bumbu halus dengan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Tuang air asam jawa dan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah kacang memiliki konsistensi kental namun tetap bisa dituangkan.
3. Meracik Asinan
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Siram dengan kuah kacang secukupnya, aduk rata agar semua bahan tercampur dengan bumbu.
4. Penyajian
Tata tahu goreng di atas piring saji, beri sayuran asinan yang sudah dibumbui, lalu taburi dengan kerupuk mie sebagai pelengkap agar semakin renyah. Asinan Bogor siap dinikmati!
