BRANDA.CO.ID – Es Doger adalah minuman khas Indonesia yang menyegarkan dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari serutan es, santan, gula merah cair, serta berbagai isian seperti ketan hitam, tape singkong, alpukat, kolang-kaling, pacar cina, bubur sumsum, dan susu kental manis.
Kombinasi bahan-bahan tersebut menciptakan sensasi manis, gurih, dan kenyal yang membuat Es Doger cocok dinikmati di tengah cuaca tropis Indonesia.
Es Doger tidak hanya populer di kalangan masyarakat, tetapi juga memiliki sejarah panjang terkait masuknya es batu ke Nusantara. Pada tahun 1846, es batu pertama kali tiba di Pelabuhan Batavia, yang menyebabkan kehebohan dan memaksa pihak bea cukai untuk menyiapkan peraturan terkait impor es batu.
Pada masa itu, es batu dianggap sebagai kemewahan dan hanya dinikmati oleh kalangan tertentu. Namun, seiring berjalannya waktu, pabrik es mulai didirikan di berbagai wilayah Nusantara, seperti Batavia dan Semarang, yang memudahkan akses masyarakat terhadap es batu.
Terkait asal-usul nama “Dogger”, terdapat beberapa versi. Salah satunya menyebutkan bahwa “Dogger” berasal dari pertunjukan ronggeng perempuan yang sering diadakan di wilayah Dermasuci, Dermayon, Indramayu, Subang, dan Cirebon.
Karena sering dijual di acara tersebut, es ini dikenal dengan nama Es Dogger. Versi lain menyebutkan bahwa “Dogger” merupakan akronim dari aktivitas “mendorong gerobak”, karena dahulu para pedagang menjajakan es Dogger dengan cara dipikul atau didorong menggunakan gerobak.
Hidangan ini kini mudah ditemukan di pasar tradisional, sekolah, dan pusat keramaian lainnya. Harganya pun sangat terjangkau, berkisar antara Rp3.000 hingga Rp5.000 per porsi.
Selain menjadi hidangan penutup yang menyegarkan, minuman ini juga sering disajikan dalam berbagai acara seperti pernikahan, khitanan, dan perayaan tujuh bulanan.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep sederhana yang dapat diikuti:
Bahan-bahan:
- Serutan es secukupnya
- Santan kental secukupnya
- Gula merah cair secukupnya
- Ketan hitam matang secukupnya
- Tape singkong secukupnya
- Alpukat matang secukupnya
- Kolang-kaling secukupnya
- Pacar cina secukupnya
- Bubur sumsum secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk saji.
2. Masukkan ketan hitam, tape singkong, alpukat, kolang-kaling, pacar cina, dan bubur sumsum ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan serutan es hingga memenuhi mangkuk.
4. Sirami dengan santan kental dan gula merah cair.
5. Tambahkan susu kental manis di atasnya.
6. Aduk rata dan Es Doger siap dinikmati.
