BRANDA.CO.ID – Lemper ayam adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang selalu hadir dalam berbagai acara, mulai dari arisan, hajatan, hingga sekadar teman santai di sore hari.
Dengan balutan ketan yang pulen dan isian ayam berbumbu yang gurih, lemper ayam menawarkan kombinasi rasa yang lezat dan tekstur yang menggugah selera.
Meski sering dijumpai di pasar atau toko kue, membuat lemper ayam sendiri di rumah ternyata jauh lebih mudah daripada yang dibayangkan. Yuk, mulai buat hidangan lezat yang menggoda ini di dapur rumah Anda!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk ketan:
– 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam lalu tiriskan
– 200 ml santan kental
– 1 sendok teh garam
Untuk isian ayam:
– 300 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
– 1 sendok teh gula merah, sisir halus
– Garam secukupnya
Untuk pembungkus:
– Daun pisang secukupnya, potong-potong dan bersihkan
Cara Membuat Lemper Ayam
1. Membuat ketan:
Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20 menit hingga setengah matang. Campurkan santan dan garam, lalu aduk rata dengan ketan yang sudah dikukus. Kukus kembali selama 30 menit hingga ketan benar-benar matang dan pulen.
2. Membuat isian ayam:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, kemudian tambahkan ayam suwir. Beri gula merah dan garam, aduk rata hingga bumbu meresap dan ayam sedikit kering. Angkat dan dinginkan.
3. Membentuk lemper:
Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan ketan, ratakan. Tambahkan isian ayam di tengahnya, lalu tutup dengan ketan lagi. Bungkus rapi seperti lontong dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Mengukus lemper:
Kukus lemper selama 20 menit agar rasa menyatu dan daun pisang menjadi harum.
