BRANDA.CO.ID – Chicken Katsu merupakan salah satu hidangan Jepang yang berhasil memikat lidah banyak orang, dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Potongan ayam yang dilapisi tepung roti ini tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah, menjadikan Chicken Katsu pilihan sempurna bagi siapa saja yang ingin menikmati cita rasa restoran Jepang tanpa harus keluar.
Dengan sedikit bahan sederhana dan teknik penggorengan yang tepat, Anda bisa menciptakan Chicken Katsu yang gurih dan memuaskan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuatnya sendiri di rumah:
Bahan-Bahan
– 2 potong dada ayam fillet (atau sesuai selera)
– ½ sendok teh garam
– ¼ sendok teh merica
– 1 butir telur, kocok lepas
– 3 sendok makan tepung terigu
– 6 sendok makan tepung roti (panko)
– Minyak goreng secukupnya
Bahan saus katsu (opsional):
– 4 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan saus Worcestershire
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula pasir
Langkah-Langkah Membuat Chicken Katsu
1. Persiapan Ayam
Bersihkan dada ayam dan tepuk-tepuk hingga agak tipis agar matang merata. Taburi garam dan merica pada kedua sisi ayam.
2. Melapisi Ayam
– Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu hingga rata.
– Celupkan ke dalam telur kocok.
– Baluri ayam dengan tepung roti (panko), tekan-tekan agar menempel sempurna.
3. Menggoreng Ayam
– Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
– Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 4–5 menit per sisi tergantung ketebalan ayam.
– Angkat dan tiriskan ayam di atas kertas tisu untuk mengurangi minyak berlebih.
4. Membuat Saus Katsu (Opsional)
Campurkan semua bahan saus dalam panci kecil, panaskan sebentar hingga mendidih dan agak kental. Aduk rata.
5. Penyajian
Potong ayam katsu menjadi irisan, sajikan di atas piring bersama nasi putih hangat dan siram dengan saus katsu. Bisa juga ditambahkan sayuran segar seperti kol iris tipis atau selada.
