BRANDA.CO.ID – Sayur pakis kuah santan merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi.
Sayur pakis kuah santan cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, baik untuk santapan sehari-hari maupun hidangan spesial keluarga.
Selain rasanya yang menggoda, sayur pakis kuah santan juga mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu sederhana dan beberapa langkah memasak yang praktis, siapa pun bisa menyajikan hidangan sehat ini tanpa perlu keahlian khusus di dapur.
Berikut Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram pakis segar, siangi dan cuci bersih
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris serong (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat
1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masak Kuah Santan: Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan Pakis: Masukkan pakis ke dalam kuah, masak selama 3–5 menit hingga pakis layu.
4. Tambahkan Santan: Tuang santan kental sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil selama 5 menit.
5. Beri Bumbu: Tambahkan garam, gula, dan irisan cabai merah sesuai selera. Aduk rata.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan sayur pakis kuah santan hangat sebagai teman nasi putih.
