BRANDA.CO.ID – Gudeg nangka adalah salah satu kuliner khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasanya yang manis, legit, dan kaya rempah.
Terbuat dari nangka muda yang dimasak perlahan dengan santan dan gula aren, gudeg nangka menjadi hidangan favorit untuk sarapan, makan siang, bahkan acara spesial.
Tidak hanya lezat, gudeg baja nangka juga bisa disajikan bersama pelengkap seperti nasi hangat, ayam opor, telur bacem, dan sambal krecek yang membuat rasanya semakin nikmat.
Membuat makanan ini sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan resep mudah ini, kamu bisa menghadirkan rasa autentik gudeg Jogja tanpa harus pergi jauh.
Berikut Bahan Utama:
– 1 kg nangka muda, potong-potong
– 5 butir telur rebus (opsional)
– 1 liter santan kental
– 1 liter santan encer
– 200 gram gula aren, sisir halus
– 5 lembar daun jati (opsional, untuk warna alami)
– 3 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas, memarkan
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– ½ sdt jintan
– 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Gudeg Nangka
1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
2. Susun nangka dalam panci besar, tambahkan daun jati, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan bumbu halus, gula aren, dan telur rebus.
4. Tuang santan encer hingga semua bahan terendam.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan berwarna cokelat.
6. Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.
7. Masak kembali hingga gudeg mengering dan bumbu meresap sempurna.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
