BRANDA.CO.ID – Bulan Ramadan selalu identik dengan hidangan takjil yang manis dan menggugah selera. Salah satu camilan tradisional yang populer di berbagai daerah Indonesia adalah Serabi Kuah Kinca.
Serabi kuah kinca ini memiliki aroma pandan yang khas. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya cocok menjadi takjil untuk berbuka puasa, sekaligus menghadirkan sentuhan nostalgia kuliner Nusantara di rumah.
Membuat serabi kuah kinca ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan sederhana seperti tepung terigu, tepung beras, santan, dan gula merah, Anda bisa menikmati takjil tradisional ini tanpa harus membeli di luar.
Berikut Bahan‑Bahan Resep Serabi Kuah Kinca
Bahan Adonan Serabi
• 300 gr tepung terigu
• 100 gr tepung beras
• 60 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt ragi instan
• 500 ml santan
• ½ sdt pasta pandan + pewarna hijau
• ½ sdt garam
Bahan Kuah Kinca
• 800 ml santan kekentalan sedang
• 150 gr gula merah, disisir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (Cookpad)
Berikut langkah‑langkah mudah untuk membuat serabi kuah kinca:
1. Siapkan Adonan Serabi
Campurkan semua bahan adonan kecuali garam, pasta pandan, dan pewarna. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus tanpa bergerindil.
Tutup adonan dan diamkan selama ±1 jam agar ragi bekerja maksimal. Setelah didiamkan, tambahkan garam dan aduk rata.Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian beri pasta pandan dan pewarna hijau.
2. Masak Serabi
Panaskan cetakan serabi dengan api kecil. Tuang adonan sekitar satu sendok sayur. Biarkan hingga adonan matang dengan bagian atas kering dan bagian bawah tidak gosong. Ulangi sampai semua adonan habis.
3. Buat Kuah Kinca
Di panci terpisah, campurkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sedang sampai gula larut dan santan mulai mendidih. Masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga kuah sedikit mengental. Matikan api dan biarkan kuah dingin.
4. Sajikan
Sajikan serabi panas bersama kuah kinca yang manis, lalu nikmati sebagai camilan sore atau hidangan khas saat berkumpul dengan keluarga.
