BRANDA.CO.ID – Gulai jantung pisang merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya akan cita rasa rempah. Menggunakan bahan utama jantung pisang yang diolah dengan santan dan aneka bumbu pilihan, masakan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih dan sedikit pedas.
Tak hanya lezat, gulai jantung pisang juga dikenal sebagai menu rumahan yang ekonomis namun tetap bergizi. Dalam resep tradisional, penggunaan bumbu rempah khas Nusantara seperti kunyit, lengkuas, serai, dan daun salam menjadi kunci utama kelezatannya.
Proses memasaknya pun tidak terlalu sulit, sehingga cocok bagi siapa saja yang ingin menghadirkan hidangan autentik di meja makan. Dengan teknik yang tepat, gulai jantung pisang dapat menghasilkan tekstur empuk dan rasa yang meresap sempurna ke dalam setiap gigitan.
Berikut Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 1 buah jantung pisang
– 250 ml santan kelapa dari satu butir kelapa
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai,memarkan
Bumbu Halus:
– 7 buah cabai rawit
– 7 buah bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 3 cm kunyit
– 2 buah kemiri
– 1 sendok teh ketumbar
– merica secukupnya
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– kaldu ayam bubuk secukupnya
Berikut Cara Membuatnya:
1. Bersihkan jantung pisang dan potong-potong, setelah itu, rebus jantung pisang hingga empuk. Peras airnya dan tiriskan
2. Sebelum dihaluskan, goreng kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah terlebih dahulu setelah itu, baru haluskan
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga wangi
4. Tuangkan air, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Masukkan jantung pisang dan masak hingga bumbunya meresap
5. Masukkan santan dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah
6. Masak hingga mendidih dan jangan lupa koreksi rasa lalu kalau sudah pas, gulai jantung pisang siap dihidangkan.
