BRANDA.CO.ID – Kue Talam merupakan salah satu kue tradisional Indonesia, yang sudah dikenal sejak lama dan menjadi favorit banyak orang.
Kue Talam memiliki ciri khas dua lapisan dengan warna hijau dari pandan dan putih dari santan, yang menghasilkan perpaduan rasa manis dan gurih yang sangat menggugah selera.
Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal membuat Kue Talam cocok disajikan sebagai camilan di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga perayaan khusus.
Membuat cemilan ini di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang praktis, siapa saja bisa mencoba resep ini.
Berikut Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Lapisan Hijau (Lapisan Bawah)
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu atau tapioka
- 150 gram gula pasir
- 400 ml air daun pandan (blender daun pandan dengan air, kemudian saring)
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml santan kental
Lapisan Putih (Lapisan Atas)
- 200 ml santan kental
- 50 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat
Membuat Lapisan Hijau
1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil.
3. Masukkan santan kental, aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.
4. Saring adonan agar tekstur kue lebih halus.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
6. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit hingga lapisan hijau setengah matang.
Membuat Lapisan Putih
1. Campurkan santan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
2. Tuang campuran santan di atas lapisan hijau yang sudah setengah matang.
3. Kukus kembali selama 20-25 menit hingga matang sempurna.
Penyelesaian
1. Setelah matang, angkat kue talam dan biarkan dingin.
2. Keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
3. Sajikan kue talam sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.
