BRANDA.CO.ID – Siapa yang bisa menolak kenikmatan kikil bumbu kuning? Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu rempah yang meresap, membuat setiap suapan terasa gurih dan memanjakan lidah.
Sajian tradisional ini bukan hanya favorit di warung makan, tapi juga bisa dengan mudah kamu buat sendiri di rumah. Dengan sedikit trik dan bahan yang tepat, kikil bumbu kuning buatanmu akan terasa sama lezatnya seperti versi restoran.
Resep kikil bumbu kuning ini cocok untuk semua kesempatan, baik untuk makan keluarga sehari-hari maupun hidangan spesial. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak di bawah ini!
Bahan Utama:
- 400 gram kikil sapi, potong dadu dan direbus
- 5 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
- 1 ½ sdt garam
- 250 ml kaldu sapi
(Bahan di atas membantu rasa kikil jadi lebih gurih dan aromatik
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat Kikil Bumbu Kuning
1. Tumis bumbu halus:
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum.
2. Masukkan kikil
Tambahkan kikil yang sudah direbus, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan kaldu:
Tuang kaldu sapi lalu aduk kembali. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan airnya menyusut.
4. Sajikan hangat:
Setelah matang sempurna, angkat dan sajikan di piring saji.
