BRANDA.CO.ID – Hari Raya Idul Adha identik dengan aneka olahan daging kurban, terutama sate. Namun, jika bosan dengan menu yang itu-itu saja, ada banyak pilihan resep daging sapi maupun kambing yang bisa dicoba di rumah.
Mulai dari tongseng, nasi goreng kambing, hingga daging oven, semua bisa menjadi hidangan spesial untuk keluarga saat Idul Adha. Selain mudah dibuat, variasi menu ini juga membantu mengolah stok daging kurban agar tidak terasa monoton.
Berdasarkan berbagai inspirasi resep olahan daging kurban yang beredar menjelang Idul Adha, masyarakat Indonesia kini semakin kreatif, dalam mengolah daging menjadi menu rumahan yang praktis dan menggugah selera.
Penasaran apa saja resep olahan daging kurban saat Idul Adha? Simak deretan rekomendasi masak di bawah ini sampai selesai!
1. Daging Sapi atau Kambing Oven
Olahan daging oven cocok bagi Anda yang ingin menikmati daging kurban dengan tekstur empuk dan aroma rempah yang kuat.
Bahan:
– 1 kg daging sapi atau kambing
– 1 buah bawang bombai ukuran besar
– 5 siung bawang putih
– 2 sdm garam masala
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air untuk merebus
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang bombai, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air hingga daging terendam, lalu masak sampai empuk.
4. Setelah matang, potong-potong daging sesuai selera.
5. Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit.
Menu ini cocok disajikan bersama nasi hangat atau kentang panggang.
2. Tongseng Kambing atau Sapi Praktis
Tongseng menjadi salah satu menu favorit saat Idul Adha karena cita rasanya gurih dan kaya rempah.
Bahan:
– 500 gram daging kambing atau sapi
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Kubis secukupnya
– 2 buah tomat hijau
– 1 bungkus bumbu tongseng instan
– 2 butir kapulaga
– 1/2 sdt jintan
– 30 ml santan instan
– Garam dan gula secukupnya
– 1 gelas air
Cara Membuat:
1. Rebus atau presto daging bersama daun salam dan daun jeruk hingga empuk.
2. Tumis bumbu tongseng hingga harum.
3. Masukkan daging, tambahkan air, lalu bumbui dengan gula, garam, dan kapulaga.
4. Setelah mendidih, masukkan santan, kubis, dan tomat hijau.
5. Masak hingga sayuran layu dan kuah menyusut.
Tongseng sangat nikmat disantap saat hangat bersama nasi putih.
3. Nasi Goreng Daging Kurban
Jika memiliki sisa daging kurban dalam jumlah sedikit, nasi goreng bisa menjadi solusi praktis dan lezat.
Bahan:
– 2 piring nasi putih
– 200 gram daging sapi atau kambing
– 1/2 bawang bombai
– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– Cabai rawit sesuai selera
– 1 bungkus bumbu kari instan
– Garam secukupnya
– Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Iris tipis bawang dan cabai.
2. Potong kecil daging kurban.
3. Tumis semua bumbu hingga harum.
4. Masukkan daging, lalu masak sampai matang.
5. Tambahkan bumbu kari dan nasi putih.
6. Aduk rata, lalu tambahkan kecap dan garam sesuai selera.
Nasi goreng daging cocok menjadi menu sarapan atau makan malam saat libur Idul Adha.
4. Oseng Daging Pedas Manis
Oseng daging menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin menu sederhana namun tetap menggugah selera.
Bahan:
– 300 gram daging sapi atau kambing
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Cabai merah sesuai selera
– Kecap manis
– Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, lalu iris tipis.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan daging, lalu tambahkan kecap manis.
4. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak hingga bumbu meresap.
Rasa manis, gurih, dan pedas membuat menu ini cocok dijadikan lauk harian.
