BRANDA.CO.ID – Bosan dengan olahan bihun manis bercita rasa kecap? Bihun goreng putih hadir sebagai alternatif sempurna bagi Anda yang menyukai santapan gurih dengan aroma rempah bawang dan lada yang mendominasi.
Di sajian kuliner Nusantara, bihun goreng putih ini tidak hanya lezat disantap begitu saja, tetapi juga sangat populer dijadikan lauk pendamping yang bikin sajian nasi hangat, nasi uduk, hingga nasi kuning terasa makin nikmat.
Selain praktis dan cepat disajikan, bahan-bahan yang digunakan pun sangat mudah didapatkan di dapur Anda. Simak resep bihun goreng putih yang gurih meresap ini, untuk menghadirkan variasi lauk favorit keluarga yang dijamin bikin makan siang makin lahap!
Bahan Resep Bihun Goreng Putih
– 250 gram bihun
– 3 lembar kol
– 2 buah cabai merah
– 3 batang seledri
– 1 batang daun bawang
– 6 butir bakso
– 3 butir telur
Sementara itu, bahan bumbunya terdiri dari 2 sendok makan minyak untuk menumis telur, 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus, ½ sendok teh garam, 2 sendok teh gula pasir, ½ sendok teh lada putih bubuk, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1 sendok makan kecap ikan.
Untuk bumbu halus, siapkan 5 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 4 butir kemiri, ½ sendok makan ebi, serta ½ sendok teh garam.
Cara Membuatnya
Langkah pertama dalam bihun goreng putih adalah merendam bihun menggunakan air dingin. Rendam beberapa menit hingga bihun menjadi lunak, kemudian tiriskan.
Sambil menunggu bihun, rendam ebi menggunakan air panas selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan. Iris kol, cabai merah, daun bawang, seledri, dan bakso. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan garam.
Berikutnya, buat sambal hijau sebagai pelengkap. Rebus cabai rawit hijau dan bawang putih sampai matang, kemudian blender bersama air dingin. Setelah halus, pindahkan ke mangkuk dan tambahkan perasan jeruk nipis, garam, serta gula pasir. Aduk sampai tercampur rata.
Untuk membuat bihun, panaskan minyak di wajan lalu orak-arik telur hingga matang. Angkat telur dan sisihkan.
Panaskan kembali minyak di wajan. Tumis bumbu halus menggunakan api sedang cenderung kecil sampai harum dan matang. Masukkan bakso dan tumis bersama bumbu.
Setelah itu, masukkan kol, cabai merah, daun bawang, seledri, kecap ikan, bihun, dan telur orak-arik. Aduk seluruh bahan hingga rata dan tumis sebentar.
Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu jamur. Aduk kembali dan koreksi rasanya. Setelah bumbu sudah sesuai, bihun goreng putih siap disajikan.
