BRANDA.CO.ID – Bingung mau masak apa hari ini? Resep ayam suwir pedas bisa jadi pilihan praktis buat menu makan keluarga. Olahan ini dibuat dari daging ayam yang dimasak hingga empuk, kemudian disuwir menjadi serat-serat kecil.
Selain rasanya lezat, ayam suwir juga bisa menjadi lauk pendamping nasi atau pelengkap berbagai hidangan lainnya. Diketahui, menu ini dikenal sebagai salah satu olahan dada ayam yang kaya protein dan bisa menjadi variasi menu harian.
Berikut Bahan Resep Ayam Suwir Pedas
- 500 gram dada ayam tanpa kulit, direbus lalu disuwir
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak kanola
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Sedikit gula Jawa
- Air secukupnya
Sementara untuk bumbu halus, siapkan 7 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting sesuai selera, 5 buah cabai rawit merah, 2 butir kemiri sangrai, dan 1 cm kunyit.
Cara Membuat
Pertama, panaskan minyak di atas wajan menggunakan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai.
Tumis semua bahan hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, masukkan dada ayam yang sudah direbus dan disuwir. Aduk hingga suwiran ayam tercampur rata dengan bumbu.
Kemudian tambahkan sedikit air, garam, kaldu jamur, dan gula Jawa. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap serta air menyusut.
Setelah rasanya pas, angkat ayam suwir pedas dan sajikan bersama nasi hangat.
Tips Membuat Lebih Sehat
Kalau ingin membuat ayam suwir pedas yang lebih sehat, pemilihan bahan menjadi salah satu hal penting.
Direkomendasikan penggunaan dada ayam tanpa kulit karena bagian ini merupakan sumber protein dengan kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan bagian paha atau kulit. Penggunaan minyak juga sebaiknya tidak berlebihan.
Selain itu, tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Jangan memaksakan terlalu banyak cabai jika tubuh tidak terbiasa dengan makanan pedas. Disarankan juga penggunaan rempah seperti daun jeruk, serai, dan kunyit untuk menambah aroma dan cita rasa.
