BRANDA.CO.ID – Kari ayam santan menjadi salah satu hidangan rumahan yang cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam. Perpaduan daging ayam yang empuk, kuah santan gurih, serta aneka rempah menghasilkan cita rasa khas yang menggugah selera.
Tidak perlu selalu membeli kari ayam di restoran, karena hidangan ini bisa dibuat sendiri menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, serai, dan daun jeruk menjadi kunci kelezatan kari ayam ala rumahan.
Selain rasanya yang lezat, ayam kari santan juga mengandung protein dari daging ayam. Namun, penggunaan santan dan minyak tetap perlu diperhatikan agar kandungan lemak dan kalori tidak berlebihan.
Berikut Bahan utama:
– 500 gram ayam tanpa kulit.
– 400 ml santan encer.
– 2 sendok makan minyak goreng.
– Garam secukupnya.
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah.
– 3 siung bawang putih.
– 3 butir kemiri.
– 2 cm kunyit.
– 2 cm jahe.
Bumbu pelengkap:
– 1 batang serai.
– 2 lembar daun salam.
– 3 lembar daun jeruk.
Cara Membuat Kari Ayam Santan Ala Rumahan
1. Haluskan Bumbu
Pertama, siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Haluskan seluruh bahan menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya lembut.
2. Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang. Proses ini penting agar cita rasa rempah lebih terasa dalam kuah kari.
3. Masukkan Daging Ayam
Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga seluruh bagian ayam tercampur dengan bumbu dan permukaannya berubah warna.
Pastikan ayam terbalut bumbu secara merata agar rasa rempah meresap saat dimasak.
4. Tuangkan Santan
Selanjutnya, tuangkan santan encer secara bertahap sambil terus diaduk. Cara ini dilakukan untuk membantu mencegah santan pecah selama proses memasak.
Aduk perlahan hingga santan tercampur dengan bumbu dan menghasilkan kuah kari yang gurih.
5. Masak hingga Ayam Empuk
Masak kari ayam menggunakan api kecil sampai daging ayam matang dan kuah mengental.
Jangan lupa menambahkan garam secukupnya, kemudian koreksi rasa sesuai selera. Setelah matang, angkat dan sajikan kari ayam santan selagi hangat.
