BRANDA.CO.ID – Di tengah dinginnya udara Bandung, atau sekadar ingin menikmati minuman tradisional yang kaya rasa, Bajigur hadir sebagai pilihan yang sempurna.
Minuman Bajigur yang hangat khas Jawa Barat ini bukan hanya lezat, tetapi juga menyimpan aroma dan cita rasa otentik. Perpaduan antara manisnya gula aren, gurihnya santan, dan hangatnya jahe mampu menghadirkan sensasi yang меnghangatkan dan menenangkan.
Bajigur dulunya sering dijajakan oleh pedagang keliling menggunakan pikulan, menemani pagi atau sore yang syahdu. Kini, kamu pun bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah resep sederhana untuk menikmati kehangatan Bajigur kapan saja kamu mau:
Bahan-bahan:
– 1 liter santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
– 150 gram gula aren, sisir halus (sesuaikan selera)
– 50 gram jahe, bakar sebentar lalu memarkan
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1/2 sendok teh garam (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
– Kolang-kaling rebus secukupnya (opsional, sebagai pelengkap)
– Potongan roti tawar (opsional, sebagai pelengkap)
Cara Membuat:
1. Siapkan Bahan: Pastikan semua bahan sudah tersedia dan siap digunakan. Sisir halus gula aren agar mudah larut. Bakar sebentar jahe di atas kompor atau teflon hingga aromanya keluar, lalu memarkannya. Simpulkan daun pandan agar aromanya lebih keluar saat direbus.
2. Campurkan Bahan: Dalam panci, masukkan santan, gula aren yang sudah disisir, jahe yang sudah dimemarkan, dan daun pandan yang sudah disimpulkan. Tambahkan garam jika diinginkan.
3. Masak dengan Api Kecil: Masak campuran bahan di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Tujuannya adalah agar santan tidak pecah dan gula aren larut sempurna. Mengaduk juga membantu mengeluarkan aroma jahe dan pandan.
4. Koreksi Rasa: Setelah gula aren larut, cicipi Bajigur. Tambahkan gula aren jika kurang manis, atau sedikit garam jika kurang gurih. Masak sebentar lagi hingga rasa yang diinginkan tercapai.
5. Saring (Opsional): Jika ada ampas jahe atau kotoran dari gula aren, lalu saring menggunakan saringan halus sebelum disajikan. Langkah ini akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
6. Sajikan Hangat: Tuang ke dalam gelas atau mangkuk. Tambahkan kolang-kaling rebus dan potongan roti tawar jika suka.
