BRANDA.CO.ID – Ketika berbicara tentang makanan khas Padang, pikiran kita seringkali langsung tertuju pada rendang, si raja masakan yang kelezatannya sudah mendunia.
Memang tidak bisa dipungkiri, makanan khas Padang yang satu ini selalu berhasil memikat selera dengan bumbu rempahnya yang kaya dan dagingnya yang empuk. Namun tahukah Anda, bahwa kekayaan kuliner ini tidak hanya berhenti pada rendang?
Sumatera Barat, sebagai tanah asal makanan khas Padang ini, menyimpan segudang hidangan lain yang tak kalah menggoda dan dijamin akan membuat lidah Anda bergoyang.
Berikut adalah 5 makanan khas Padang yang wajib kamu coba:
1. Sate Padang
Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Padang punya kekhasan tersendiri. Potongan daging sapi (terkadang lidah atau jantung) ditusuk dan dibakar, lalu disiram dengan kuah kental berwarna kekuningan yang kaya rempah.
Kuah sate Padang terbuat dari campuran tepung beras, kaldu daging, kunyit, jahe, lengkuas, dan berbagai bumbu lainnya, menghasilkan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan begitu menggoda.
2. Gulai Tunjang
Bagi penggemar masakan berkuah, Gulai Tunjang adalah pilihan yang tak boleh dilewatkan. Tunjang atau kikil sapi yang empuk dimasak dalam kuah santan kental berwarna kuning kemerahan yang kaya bumbu.
Rempah seperti kunyit, cabai, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk bersatu padu menciptakan aroma harum dan rasa gurih pedas yang nagih.
Tekstur tunjang yang kenyal berpadu sempurna dengan kuah gulai yang medok, cocok disantap dengan nasi hangat.
3. Dendeng Balado
Dendeng Balado adalah bukti bahwa Padang punya cara unik mengolah daging. Irisan tipis daging sapi yang dikeringkan kemudian digoreng hingga renyah, lalu dibaluri dengan sambal balado merah pedas yang menggugah selera.
Rasa gurih dari daging kering yang renyah berpadu dengan pedasnya sambal balado menciptakan sensasi rasa yang bikin tak bisa berhenti mengunyah.
Ada juga varian Dendeng Batokok yang dagingnya dipukul-pukul hingga pipih sebelum digoreng dan diberi sambal.
4. Soto Padang
Soto Padang menawarkan pengalaman menyantap soto yang berbeda. Kuahnya bening kekuningan namun kaya rasa, terbuat dari kaldu sapi yang gurih dengan sentuhan rempah seperti jahe, serai, dan daun jeruk.
Soto ini disajikan dengan irisan daging sapi goreng yang renyah, perkedel kentang, bihun, irisan tomat, daun bawang, dan taburan kerupuk merah khas Padang.
5. Rendang
Tak lengkap rasanya bicara masakan Padang tanpa menyebut Rendang. Hidangan daging sapi yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah pilihan ini, adalah mahakarya kuliner Minangkabau.
Proses memasaknya bisa memakan waktu berjam-jam hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan tekstur daging yang empuk dan cita rasa pedas, gurih, serta kaya rempah yang kompleks.
