BRANDA.CO.ID – Berbicara tentang kuliner Indonesia, Jawa Barat memiliki pesona tersendiri dengan kekayaan masakan Sunda yang tak ada duanya. Dikenal dengan cita rasa yang nikmat, setiap hidangan khas Tanah Pasundan selalu berhasil menggoda selera.
Dari hidangan rumahan hingga sajian istimewa, masakan Sunda selalu punya tempat di hati para pencinta kuliner. Siapkah Anda untuk petualangan rasa yang tiada tara?
Nah kali ini kami akan membawa Anda menjelajahi delapan masakan Sunda paling menggoda, yang wajib Anda coba. Penasaran? Simak terus sampai selesai!
1. Nasi Timbel
Nasi Timbel adalah ikon kuliner Sunda. Nasi pulen yang hangat dibungkus daun pisang, biasanya disajikan lengkap dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tahu tempe goreng, ikan asin, lalapan segar, dan sambal. Aroma daun pisang yang meresap ke nasi menambah kenikmatan tersendiri.
2. Sate Maranggi
Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Maranggi adalah sate daging (biasanya sapi atau kambing) yang dibumbui khusus sebelum dibakar, sehingga tidak memerlukan saus kacang lagi. Cukup disajikan dengan irisan cabai, bawang merah, dan tomat segar, serta sedikit kecap manis. Rasanya manis, gurih, dan empuk.
3. Karedok
Bagi pencinta sayuran segar, Karedok adalah pilihan tepat. Mirip gado-gado, tapi sayurannya mentah. Terdiri dari mentimun, tauge, kol, terong bulat, daun kemangi, dan kacang panjang yang disiram dengan bumbu kacang pedas manis. Sensasi renyah dan segarnya sungguh menggoda.
4. Tumis Genjer Oncom
Perpaduan antara genjer (sejenis sayuran air) dengan oncom (fermentasi bungkil kacang) menciptakan hidangan tumisan yang lezat. Rasanya gurih, sedikit pahit khas genjer, dan pedas dari bumbu cabai. Cocok disantap dengan nasi hangat.
5. Soto Bandung
Soto Bandung memiliki ciri khas kuah bening kekuningan dengan potongan daging sapi, lobak, dan taburan kacang kedelai goreng. Rasanya segar, ringan, namun kaya akan rempah. Biasanya disajikan dengan nasi dan kerupuk.
6. Pepes Ikan
Olahan ikan yang dimasak dengan cara dikukus dalam bungkusan daun pisang ini sangat populer. Pepes Ikan biasanya menggunakan ikan mas atau ikan patin yang dibumbui rempah kuning kaya rasa, seperti kunyit, kemiri, bawang, dan cabai. Aromanya harum dan rasanya meresap sempurna.
7. Sayur Asem
Meskipun ada banyak versi sayur asem di Indonesia, Sayur Asem Sunda memiliki ciri khas dengan kuah yang lebih bening dan rasa asam segar dari asam jawa serta belimbing wuluh. Isiannya beragam, mulai dari labu siam, kacang panjang, jagung, melinjo, hingga daun melinjo. Sangat cocok disantap di siang hari.
8. Combro
Singkatan dari “oncom di jero” (oncom di dalam), Combro adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari parutan singkong yang diisi dengan tumisan oncom pedas, kemudian digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Sensasi gurih pedasnya bikin ketagihan!
