BRANDA.CO.ID – Tidak ada yang mengalahkan kehangatan dan kelezatan semangkuk Sop Iga Sapi kuah bening, terutama saat cuaca sedang dingin atau ketika Anda menginginkan hidangan yang benar-benar memuaskan.
Kaya akan cita rasa kaldu alami dari iga sapi yang empuk, Sop Iga Sapi telah lama menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia. Siapa sangka, untuk menikmati kelezatan otentik ini, Anda tidak perlu repot pergi ke restoran mahal.
Membuat Sop Iga Sapi sendiri di rumah ternyata jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menyajikannya di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 buah wortel, kupas dan potong bulat
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 lembar seledri, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 ruas jahe
Bumbu Cemplung:
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 buah pekak/bunga lawang
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Rebus Iga Sapi: Cuci bersih iga sapi. Rebus iga sapi dalam 2 liter air hingga mendidih. Buang kotoran atau busa yang mengapung. Kecilkan api dan masak hingga iga empuk (bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses). Sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masak Sop: Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan bumbu cemplung (kayu manis, cengkeh, pekak). Aduk rata.
4. Masukkan Sayuran: Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
5. Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula pasir. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
6. Sentuhan Akhir: Masukkan potongan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar hingga layu. Matikan api.
7. Sajikan: Tuang sop iga ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.
