BRANDA.CO.ID – Siapa yang tak tahu perkedel kentang? Hidangan gurih pendamping nasi satu ini memang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan.
Dengan teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, serta cita rasa gurih yang khas, perkedel kentang cocok disajikan bersama soto, nasi goreng, atau bahkan sebagai camilan ringan yang memuaskan.
Membuat perkedel kentang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kok! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuatnya dengan lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram kentang, pilih kentang ukuran sedang
- 1 butir telur ayam, ambil kuningnya saja untuk adonan, putihnya untuk balutan sebelum digoreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk menambah gurih)
- 1 batang seledri, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat:
1. Rebus atau Kukus Kentang: Kupas kentang, potong-potong agar lebih cepat matang, lalu cuci bersih. Rebus atau kukus kentang hingga empuk. Pastikan kentang benar-benar matang agar mudah dihaluskan.
2. Haluskan Kentang: Setelah kentang empuk, angkat dan tiriskan. Selagi panas, haluskan kentang menggunakan garpu, ulekan, atau potato masher hingga benar-benar lumat dan tidak ada gumpalan. Jika ada, saring agar adonan lebih halus.
3. Siapkan Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih halus hingga harum dan matang. Angkat.
4. Campurkan Adonan Perkedel: Dalam wadah besar, masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Tambahkan kuning telur, bumbu tumis (bawang putih), merica bubuk, garam, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan irisan seledri. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
5. Bentuk Perkedel: Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, lalu bentuk pipih bulat atau sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Siapkan Balutan Telur: Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas putih telur.
7. Goreng Perkedel: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam kocokan putih telur, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng perkedel dengan api sedang hingga kuning keemasan di kedua sisinya. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak mudah hancur.
8. Sajikan: Angkat perkedel yang sudah matang, tiriskan minyaknya. Perkedel kentang siap disajikan selagi hangat.
