BRANDA.CO.ID – Siapa yang tak kenal Nagasari? Kudapan tradisional yang satu ini selalu berhasil memanjakan lidah dengan teksturnya yang lembut, kenyal, dan rasa manis legit yang pas.
Nagasari terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan, gula, dan potongan pisang di dalamnya, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Aroma harum daun pisang yang menyatu dengan adonan nagasari, menjadi ciri khas yang tak bisa dilepaskan.
Berikut Resep Nagasari Pisang yang Lezat dan Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 75 gram tepung sagu/tapioka (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- 800 ml santan sedang kentalnya (dari 1 butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 5-6 buah pisang raja/tanduk/kepok yang sudah matang, potong-potong sesuai selera
- Daun pisang secukupnya, bersihkan dan layukan sebentar di atas api kecil agar tidak mudah sobek
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung sagu (jika pakai), gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Masak Santan: Tuangkan santan secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Masukkan daun pandan.
3. Masak Adonan: Pindahkan adonan ke dalam wajan atau panci anti lengket. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan hingga adonan mengental dan menjadi licin seperti bubur. Pastikan adonan matang sempurna dan tidak lengket di dasar panci. Matikan api.
4. Dinginkan Sebentar: Biarkan adonan agak dingin atau hangat kuku agar lebih mudah dibentuk.
5. Bungkus: Ambil selembar daun pisang. Letakkan sekitar 2-3 sendok makan adonan di tengah daun. Tata potongan pisang di atas adonan. Tutup lagi dengan sedikit adonan.
6. Bungkus Rapi: Lipat daun pisang dari sisi kanan dan kiri ke tengah, lalu lipat bagian atas dan bawahnya sehingga membentuk bungkusan rapi. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. Kukus: Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Tata bungkusan di dalam kukusan. Kukus selama sekitar 20-30 menit atau hingga matang sempurna.
8. Sajikan: Angkat dari kukusan. Biarkan dingin sebelum disajikan agar teksturnya lebih padat dan set. Nagasari paling nikmat disantap dalam kondisi dingin atau hangat.
