BRANDA.CO.ID — Ahli Gizi SPPG Berkah Cireunghas, Widiya Natalia Damanik, memastikan bahwa operasional dapur SPPG Berkah telah memenuhi seluruh standar yang disyaratkan Badan Gizi Nasional (BGN).
Kepatuhan tersebut dibuktikan melalui kelengkapan berbagai sertifikat wajib sebagai indikator kelayakan dapur sehat.
Menurut Widiya, dapur SPPG Berkah telah mengantongi Sertifikat SLHS, sertifikat halal, sertifikat penjamah makanan, sertifikat chef, serta beragam sertifikat pendukung lainnya sesuai ketentuan BGN.
“Dapur SPPG Berkah sudah memenuhi seluruh sertifikat yang diminta BGN sehingga dinyatakan layak dan aman dalam menjalankan proses pengolahan makanan,” ujarnya, Jumat (21/11/2025).
Tidak hanya berbekal sertifikasi, seluruh divisi di SPPG Berkah juga bekerja berdasarkan Standard Operating Procedure (SOP) yang telah ditetapkan.
Untuk memastikan pelaksanaan berjalan sesuai aturan, tim ahli gizi secara rutin melakukan Quality Control (QC) di lapangan.
“Ahli gizi selalu turun langsung untuk memastikan setiap divisi bekerja sesuai SOP. Kami juga memiliki SOP khusus di tiap divisi untuk menjaga kualitas dan konsistensi,” jelasnya.
Widiya menegaskan bahwa Sertifikat SLHS dan sertifikat penjamah makanan merupakan syarat fundamental dalam menjamin keamanan dan higienitas dapur.
Tanpa dua sertifikat tersebut, sebuah dapur tidak dapat dipercaya untuk mengolah dan mendistribusikan makanan kepada penerima manfaat.
“Sertifikasi ini adalah bukti bahwa kami layak beroperasi dan mampu menjaga mutu makanan yang kami sajikan,” katanya.
Ia juga mengimbau penerima manfaat untuk menyampaikan keluhan atau ketidakpuasan secara langsung kepada pihak SPPG Berkah, bukan melalui media sosial, guna menghindari kesalahpahaman.
“Kita saling mengoreksi demi perbaikan ke depan. Jika ada menu yang kurang cocok, silakan sampaikan langsung kepada kami,” ujarnya.
Untuk menjaga variasi dan mencegah kebosanan, SPPG Berkah secara rutin meminta request menu dari pihak sekolah.
Koordinasi ini dilakukan agar kualitas makanan dan tingkat penerimaan menu tetap optimal.
“Kita harus terus berkoordinasi demi memastikan standar kualitas makanan dan penerimaan dari pihak sekolah tetap baik,” tutup Widiya. (Her)
