BRANDA.CO.ID – Tumis genjer bumbu terasi bisa jadi pilihan lauk sederhana untuk menu makan di rumah. Sayuran yang satu ini dikenal sebagai bahan makanan yang murah dan mudah diolah. Dengan tambahan terasi, ebi, cabai, serta bumbu sederhana lainnya, genjer bisa menjadi tumisan yang gurih dan harum.
Genjer merupakan tumbuhan rawa yang cukup populer sebagai sayuran. Bagian daun muda, batang, dan kuncup bunganya biasa diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya tumis genjer.
Kali ini, genjer diolah bersama bumbu terasi dan sedikit ebi. Kombinasi tersebut membuat rasa tumisan semakin gurih dengan aroma khas terasi yang menggugah selera. Penasaran bagaimana resep tumis genjer? Simak di bawah ini.
Bahan-bahan
– 3 ikat sedang genjer
– 3 sendok makan minyak sayur
– 2 buah cabai merah, iris kasar
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sendok makan kaldu jamur atau ayam
– 1 sendok teh garam
Bumbu halus
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah keriting
– 1 sendok makan ebi yang sudah direndam hingga lunak
– 1 sendok teh terasi udang yang sudah dibakar
Bahan-bahan tersebut menjadi dasar cita rasa tumis genjer. Terasi dan ebi memberikan rasa gurih, sementara cabai memberikan sensasi pedas dan aroma yang semakin menggugah selera.
Cara Membuat Tumis Genjer Bumbu Terasi
Pertama, petiki genjer dan ambil bagian yang masih muda serta kuncup bunganya yang kecil. Setelah itu, cuci genjer sampai bersih lalu tiriskan.
Berikutnya, panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan bumbu halus, kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
Setelah bumbu harum, masukkan irisan cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai bahan-bahan tersebut mulai layu.
Masukkan genjer ke dalam wajan. Tutup wajan dan gunakan api besar. Aduk genjer sampai mulai layu.
Setelah itu, tambahkan kaldu jamur atau ayam serta garam. Masak sampai genjer menjadi lunak dan bumbunya meresap.
Jika sudah matang, angkat tumis genjer dan sajikan selagi hangat bersama nasi.
