BRANDA.CO.ID – Tauco adalah bumbu fermentasi kacang kedelai yang populer di Indonesia, terutama di Jawa Barat. Bumbu ini memiliki rasa khas yang asin, gurih, dan sedikit pedas, yang membuatnya digemari banyak orang.
Tauco sediri terbuat dari kacang kedelai yang direbus, dihaluskan, dan difermentasi dengan jamur Aspergillus oryzae selama beberapa minggu. Bumbu ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan mudah dibuat.
Berikut 5 variasi menu olahan tauco beserta resepnya yang bisa Anda coba di rumah:
1. Tumis Kangkung Tauco Pedas:
Bahan-bahan:
-250 gram kangkung, cuci bersih dan potong-potong
-3 sdm tauco
-2 sdm bawang merah, iris tipis
-1 sdm bawang putih, iris tipis
-3 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
-1 sdm minyak goreng
-Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
-Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
-Masukkan tauco, aduk rata dan masak hingga tauco tercampur rata dengan bumbu.
-Masukkan kangkung, aduk rata dan masak hingga kangkung layu.
-Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
-Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
-Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
2. Tahu Telur Tauco Gurih:
Bahan-bahan:
-250 gram tahu putih, potong dadu
-2 butir telur
-3 sdm tauco
-2 sdm bawang merah, iris tipis
-1 sdm bawang putih, iris tipis
-1 sdm minyak goreng
-Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
-Kocok lepas telur dalam mangkuk.
-Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-Masukkan bumbu khas Cianjur ini, aduk rata dan masak hingga tauco tercampur rata dengan bumbu.
-Tuangkan telur kocok, masak dan orak-arik hingga telur matang.
-Masukkan tahu putih, aduk rata dan masak hingga tahu tercampur rata dengan bumbu.
-Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
-Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
-Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
3. Ayam Goreng Tauco Manis Pedas:
Bahan-bahan:
-500 gram ayam, potong sesuai selera
-3 sdm tauco
-2 sdm gula merah, sisir halus
-1 sdm kecap manis
-1 sdm bawang merah, iris tipis
-1 sdm bawang putih, iris tipis
-1 sdt cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
-1 sdm minyak goreng
-Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
-Campurkan bumbu khas Cianjur ini, gula merah, kecap manis, garam, dan lada dalam mangkuk. Aduk rata.
-Marinasi ayam dengan bumbu selama 30 menit.
-Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang kecoklatan.
-Angkat dan tiriskan ayam.
-Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
-Tuangkan bumbu marinasi ayam, aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
-Masukkan ayam goreng, aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
-Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
4. Cumi Tauco Asin Gurih:
Bahan-bahan:
-250 gram cumi, bersihkan dan potong-potong
-3 sdm tauco
-2 sdm bawang merah, iris tipis
-1 sdm bawang putih, iris tipis
-1 sdm minyak goreng
-Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
-Campurkan cumi dengan bumbu tersebut, garam, dan gula dalam mangkuk. Aduk rata.
-Marinasi cumi selama 15 menit.
-Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-Masukkan cumi beserta bumbunya, aduk rata dan masak hingga cumi matang.
-Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
