BRANDA.CO.ID – Surabi kuah kinca adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang tak pernah kehilangan pesonanya, selalu berhasil menggugah selera dengan kelembutan dan rasa manisnya.
Keunikan surabi kuah kinca terletak pada perpaduan teksturnya yang empuk, dengan siraman kuah kinca legit yang terbuat dari gula merah dan santan.
Meskipun terlihat sederhana, membuat surabi kuah kinca yang sempurna membutuhkan sedikit trik. Tak perlu khawatir, kini Anda bisa menghadirkan kelezatan camilan khas Bandung ini di rumah.
Berikut Resep Membuat Surabi Kuah Kinca yang Menggoda:
Bahan-bahan:
Untuk Surabi:
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 600 ml santan hangat (jangan terlalu kental)
Untuk Kuah Kinca:
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 400 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Adonan Surabi:
Campur tepung beras, terigu, ragi, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga muncul buih-buih kecil di permukaannya.
2. Memasak Surabi:
Panaskan wajan tanah liat atau teflon anti lengket khusus surabi di atas api kecil-sedang. Olesi sedikit minyak. Aduk kembali adonan, lalu tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan. Tutup dan masak hingga surabi berongga dan pinggirannya matang. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
3. Membuat Kuah Kinca:
Campur gula merah, santan, daun pandan, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga gula larut dan kuah mendidih serta sedikit mengental. Angkat.
