BRANDA.CO.ID – Sejarah kerak telor menjadi salah satu cerita menarik dalam khazanah kuliner Indonesia. Makanan khas Betawi ini tidak hanya dikenal karena cita rasanya yang gurih dan unik, tetapi juga karena asal-usulnya yang konon tercipta secara tidak sengaja pada masa penjajahan Belanda.
Hingga kini, kerak telor tetap menjadi ikon kuliner Jakarta yang banyak diburu wisatawan maupun pecinta makanan tradisional.
Lalu apa itu kerak telor? Nah hidangan ini adalah makanan tradisional khas Betawi yang berasal dari Jakarta. Hidangan ini dibuat dari campuran beras ketan putih, telur, serundeng kelapa, serta berbagai bumbu rempah yang dimasak menggunakan wajan khusus.
Ciri khas makanan ini terletak pada teksturnya yang kering, renyah, dan gurih dengan aroma kelapa sangrai yang menggugah selera. Makanan ini sering dijumpai dalam berbagai acara budaya Betawi dan perayaan penting, termasuk peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia.
Sejarahnya bermula pada masa kolonial Belanda, ketika masyarakat Betawi berusaha mengolah bahan pangan yang tersedia di sekitar mereka.
Konon, kerak telor tercipta secara tidak sengaja saat masyarakat Betawi mencoba membuat makanan berbahan dasar kelapa. Dari percobaan tersebut lahirlah kombinasi beras ketan, telur, dan kelapa yang menghasilkan cita rasa khas dan kemudian berkembang menjadi makanan populer di Jakarta.
Kerak telor disebut telah dikenal sejak abad ke-18 dan menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Betawi hingga sekarang.
Suku Betawi dikenal memiliki warisan budaya yang kaya, termasuk dalam bidang kuliner. Kerak telor menjadi salah satu makanan yang paling merepresentasikan identitas Betawi, karena telah diwariskan secara turun-temurun.
Popularitas kerak telor tidak hanya terbatas di Jakarta. Berbagai festival budaya dan acara pariwisata sering menghadirkan makanan ini sebagai simbol kekayaan kuliner ibu kota. Kehadirannya membantu memperkenalkan budaya Betawi kepada masyarakat luas dan wisatawan mancanegara.
Pembuatan hidangan ini membutuhkan beberapa bahan utama, yaitu beras ketan putih, telur ayam, serundeng kelapa, daun bawang, bawang merah, lada bubuk, garam, dan minyak goreng.
Proses memasaknya menggunakan wajan khusus yang dikenal dengan sebutan “teloq”. Beras ketan terlebih dahulu direndam, kemudian dimasak bersama telur dan berbagai bumbu hingga menghasilkan lapisan kerak berwarna kecokelatan yang menjadi ciri khas makanan ini.
