BRANDA.CO.ID – Bubur ayam adalah salah satu makanan sarapan paling digemari di Indonesia, yang kini dikenal hampir di seluruh pelosok negeri.
Bubur ayam terdiri dari nasi yang dimasak hingga sangat lembut dan gurih, lalu disajikan panas dengan potongan daging ayam suwir serta beragam pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, cakwe, kerupuk, telur, dan sambal sesuai selera.
Bubur ayam bukan sekadar makanan pagi yang mengenyangkan, namun juga menjelma menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Indonesia.
Sejarahnya di Indonesia tidak lepas dari pengaruh kuliner Tiongkok. Konon, hidangan ini merupakan adaptasi dari congeeatau bubur nasi ayam yang dibawa oleh para imigran Tionghoa, yang datang ke kepulauan Nusantara berabad‑abad lalu.
Konsep bubur beras yang dimasak perlahan sampai teksturnya menjadi sangat lembut ini kemudian berbaur dengan selera lokal dan bahan‑bahan setempat, sehingga tercipta versi khas Indonesia yang kaya rasa.
Bukti pengaruh ini terlihat dari penggunaan cakwe, tongcay atau chai poh, serta kecap dalam hidangan bubur ayam. Perkembangannya di Indonesia pun terjadi secara bertahap.
Pada awalnya hidangan ini lebih sederhana, hanya berisi bubur nasi dan ayam serta sedikit bawang goreng. Seiring waktu, masyarakat Indonesia menambahkan topping lain seperti telur, kerupuk, kecap manis, dan sambal untuk melengkapi cita rasanya.
Warung‑warung kaki lima dan pedagang keliling pun mulai menjamur di pagi hari, menjadikan bubur sebagai makanan sarapan yang mudah diakses dan terjangkau oleh berbagai kalangan.
Setiap daerah di Indonesia mempunyai variasi bubur ayamnya sendiri, seperti di Bandung dengan cara penyajian telur ayam kampung yang diletakkan di bawah bubur panas sehingga setengah matang, atau di Sukabumi yang juga memiliki ciri khas tersendiri.
