BRANDA.CO.ID – Merindukan kehangatan soto khas Jawa Timur dengan kuah gurih dan kaya rempah? Soto Maduraselalu punya cara tersendiri untuk memikat lidah para pecinta kuliner Nusantara.
Perpaduan kuah kaldu sapi yang segar, rasa rempah yang mantap, serta isian daging empuk dan jeroan yang gurih menjadikan Soto Madura ini pilihan sempurna, untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga.
Menyajikan Soto Madura yang lezat ala warung legendaris ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya terletak pada pengolahan jeroan agar tidak berbau amis, serta racikan bumbu halus yang ditumis hingga matang sempurna.
Yuk, intip bahan-bahan dan langkah praktis membuat Soto Madura super komplit berikut ini, untuk menghadirkan santapan istimewa yang dijamin bikin ketagihan!
Bahan Utama
– 300 gram daging sapi, potong dadu.
– 300 gram babat, cuci bersih, rebus, lalu potong dadu.
– 4 lembar daun jeruk.
– 3 cm lengkuas, memarkan.
– 3 batang serai, ambil bagian putihnya.
– 3.500 ml air.
– 2 sendok makan minyak untuk menumis.
– 4 sendok makan garam.
– 3 sendok teh gula pasir.
– ½ sendok teh merica bubuk.
Bumbu Halus
– 2 cm kunyit, bakar.
– 4 butir kemiri, sangrai.
– 2 sendok teh ketumbar.
Bahan Pelengkap
– 3 batang daun bawang, iris halus.
– 3 batang seledri, iris halus.
– 3 sendok makan bawang goreng.
– 3 buah jeruk nipis.
Bahan Sambal
– 10 buah cabai rawit merah, rebus.
– 2 buah cabai merah keriting, rebus.
– ¼ sendok teh garam.
– 2 butir kemiri, sangrai.
Cara Membuatnya
1. Rebus daging hingga mengeluarkan kaldu
Masukkan daging sapi ke dalam air, lalu rebus sampai air menghasilkan kaldu. Angkat daging dan sisakan sekitar 3.000 ml air rebusan.
2. Masak kembali daging dan babat
Didihkan kembali air kaldu. Masukkan daging dan babat, kemudian masak hingga keduanya empuk.
3. Tumis bumbu hingga harum
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai mengeluarkan aroma harum.
4. Campurkan bumbu ke dalam kuah
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan babat. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk sesuai takaran resep.
5. Masak hingga matang dan sajikan
Lanjutkan memasak sampai bumbu tercampur dan hidangan matang. Sajikan soto dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.
Tips Menyajikan Soto Daging Madura
Soto daging Madura dengan kuah bening bisa dinikmati bersama pelengkap yang memberikan tambahan aroma, rasa segar, dan sensasi pedas. Perasan jeruk nipis serta sambal dapat ditambahkan sesuai selera.
Untuk mendapatkan tekstur daging dan babat yang empuk, proses perebusan perlu dilakukan hingga matang sebelum hidangan disajikan. Pastikan jeroan dibersihkan dan dimasak dengan baik.
