BRANDA.CO.ID – Ulukutek Leunca merupakan salah satu hidangan tradisional khas dari Indonesia, yang menghadirkan cita rasa unik dan menggugah selera.
Terbuat dari leunca, sayuran kecil berwarna hijau dengan rasa sedikit pahit, Ulukutek Leunca ini menjadi favorit banyak orang karena kombinasi rasa pedas, gurih, dan segar yang menyatu sempurna.
Selain lezat, Ulukutek Leunca juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan, menjadikannya pilihan lauk yang tidak hanya memanjakan lidah tapi juga menyehatkan tubuh.
Pada artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah praktis dan tips agar Ulukutek Leunca yang Anda buat bisa menjadi hidangan lezat, sekaligus bergizi untuk keluarga tercinta.
Berikut Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
– 250 gram leunca segar, cuci bersih dan potong-potong jika perlu
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
– 2 buah cabai merah besar, iris serong
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 1 sendok makan terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih harum)
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ulukutek Leunca
1. Persiapan bahan: Setelah leunca dicuci bersih, tiriskan. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar. Memarkan serai dan siapkan daun salam serta daun jeruk.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan. Masukkan cabai rawit, cabai merah, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu layu dan aromanya keluar.
3. Masak leunca: Masukkan leunca ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan terasi bakar jika digunakan. Aduk terus hingga leunca sedikit layu.
4. Tambahkan air dan bumbu: Tuangkan sedikit air, kira-kira 100-150 ml, untuk membuat kuah yang ringan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga leunca benar-benar matang dan bumbu meresap, kira-kira 5-7 menit dengan api sedang.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa: Koreksi rasa, jika kurang asin atau manis bisa ditambah sesuai selera.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan Ulukutek Leunca dalam kondisi hangat bersama nasi putih.
