BRANDA.CO.ID – Buras merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan santan, dibungkus rapi dengan daun pisang.
Teksturnya yang kenyal dan aroma santannya yang gurih membuat hidangan buras ini selalu menjadi favorit di berbagai acara keluarga, mulai dari syukuran hingga momen Lebaran.
Meski terdengar sederhana, buras memiliki cita rasa yang khas dan memikat, menjadikannya pelengkap sempurna untuk lauk seperti opor ayam atau ayam goreng.
Membuat buras sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan beberapa langkah praktis, Anda bisa menyajikan buras yang lezat untuk seluruh keluarga.
Berikut Bahan-Bahan yang Diperlukan:
– 500 gram beras ketan putih
– 200 ml santan kental (dari 1 buah kelapa)
– 1 sendok teh garam
– Daun pisang secukupnya untuk membungkus
– Tali atau lidi untuk mengikat
Langkah-Langkah Membuat
1. Mencuci dan Merendam Ketan
Cuci bersih beras ketan hingga air cucian menjadi jernih. Rendam beras ketan dalam air selama kurang lebih 2-3 jam agar teksturnya lebih empuk saat dikukus.
2. Mengukus Ketan
Tiriskan ketan yang sudah direndam. Kukus ketan selama 20 menit sampai setengah matang.
3. Menyiapkan Santan
Campurkan santan kental dengan garam. Aduk rata. Panaskan sebentar santan hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah.
4. Mencampur Ketan dengan Santan
Setelah ketan setengah matang, tuang santan hangat ke atas ketan. Aduk rata, kemudian kukus kembali selama 20-30 menit hingga ketan matang sempurna dan santan meresap.
5. Membungkus Buras
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api atau direbus sebentar agar lentur. Ambil beberapa sendok ketan, letakkan di tengah daun, lalu bentuk seperti segitiga atau gulung memanjang. Ikat dengan tali atau lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
6. Mengukus Buras yang Sudah Dibungkus
Kukus buras yang sudah dibungkus selama 30-40 menit agar matang sempurna dan rasa santan meresap. Angkat dan sajikan hangat dengan lauk favorit Anda.
