BRANDA.CO.ID – Siapa yang bisa menolak godaan sambal terong? Lauk sederhana ini telah lama menjadi favorit banyak orang Indonesia, berkat perpaduan rasa pedas yang membakar lidah dan tekstur terong yang lembut dan gurih.
Dibalut dengan bumbu sambal yang kaya rempah, sambal terong mampu mengubah sesi makan menjadi lebih istimewa, bahkan hanya dengan sepiring nasi putih hangat.
Meskipun terlihat mudah, seringkali ada tantangan dalam membuat sambal terong yang pas di lidah. Namun, jangan khawatir! Kali ini, kami akan berbagi resep sambal terong praktis yang dijamin lezat, mudah diikuti, dan pastinya bikin ketagihan.
Berikut Bahan-bahan:
– 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong-potong sesuai selera
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong
Bahan Sambal:
– 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
– 10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat ukuran sedang
– Terasi, ½ sendok teh (bakar/goreng sebentar)
– Garam, ½ sendok teh (sesuai selera)
– Gula pasir, ¼ sendok teh (sesuai selera, untuk penyeimbang rasa)
– Minyak sisa menggoreng terong, 2-3 sendok makan
Cara Membuat:
1. Goreng Terong: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan terong hingga layu dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan minyak sisa goreng terong untuk menumis sambal.
2. Siapkan Bahan Sambal: Siapkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Anda bisa menggorengnya sebentar hingga layu (atau rebus sebentar jika ingin lebih mudah diulek/blender).
3. Ulek/Blender Sambal: Haluskan semua bahan sambal (cabai, bawang, tomat, dan terasi) bersama garam dan gula. Anda bisa menguleknya secara manual untuk tekstur yang lebih kasar dan aroma yang lebih kuat, atau menggunakan blender/chopper untuk kepraktisan.
4. Tumis Sambal: Panaskan 2-3 sendok makan minyak sisa goreng terong tadi dalam wajan. Tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Pastikan sambal benar-benar matang agar tidak langu.
5. Campurkan Terong: Setelah sambal matang dan harum, masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk rata hingga terong terbalut sempurna dengan sambal. Masak sebentar agar bumbu meresap.
6. Sajikan: Angkat sambal terong dan sajikan hangat dengan nasi putih. Dijamin bikin nambah terus!
