BRANDA.CO.ID – Indonesia memiliki beragam kue tradisional yang kaya akan cita rasa dan sejarah, salah satunya adalah dodongkal. Kue ini terbuat dari tepung ketan dan santan, kemudian dikukus hingga menghasilkan tekstur kenyal yang khas.
Rasanya yang manis gurih menjadikan dodongkal camilan favorit di berbagai daerah. Selain lezat, cemilan ini juga menyimpan nilai budaya yang kuat karena cara pembuatannya yang diwariskan secara turun-temurun.
Membuat dodongkal sebenarnya tidak terlalu sulit, bahkan bisa dipraktikkan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Dengan mengikuti resep yang tepat, Anda bisa menghadirkan kue kenyal ini lengkap dengan aroma harum santan dan kelapa parut yang menggugah selera.
Bahan-Bahan
– 250 gram tepung ketan
– 200 ml santan kental
– 100 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
– Kelapa parut secukupnya untuk taburan
Alat yang Diperlukan
– Panci
– Sendok kayu
– Loyang atau cetakan kue
– Daun pisang (opsional, untuk membungkus)
Cara Membuat
1. Membuat Adonan
Campurkan tepung ketan, gula, dan garam dalam panci. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan daun pandan jika ingin aroma wangi khas.
2. Memasak Adonan
Panaskan adonan di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak hingga adonan mulai mengental dan bisa dibentuk.
3. Membentuk Dodongkal
Ambil sejumput adonan dan bentuk sesuai selera, bisa bulat, oval, atau memanjang. Taburi dengan kelapa parut agar lebih gurih. Jika menggunakan daun pisang, bungkus adonan sebelum dikukus.
4. Mengukus Dodongkal
Panaskan pengukus hingga air mendidih. Kukus dodongkal selama 15–20 menit hingga matang dan kenyal.
5. Menyajikan
Angkat dodongkal yang sudah matang dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Dodongkal siap dinikmati sebagai camilan manis tradisional.
